Champagne Bollinger Special Cuvèe

Questa eccellente cuvée deve il suo nome a William Folks, socio della Mentzendorff (storico distributore di Champagne del Regno Unito) e grande intenditore di Champagne, convinto che chiamare semplicemente 'Cuvée Sans Année' questo Champagne, sarebbe stato riduttivo. Bollinger condivise questo suo pensiero ed iniziò a chiamarla Special Cuvée. Champagne ricco di stile e dall’eccellente qualità, deve il suo carattere all’alta percentuale di uve Pinot Noir e all’inserimento di vino base invecchiato in botti di rovere. 

Giallo paglierino brillante e attraversato da infinite e minutissime bollicine, profuma di fiori bianchi, agrumi e biscotto, polvere pirica, confetto alla mandorla erbe aromatiche e miele d’acacia. Sorso bilanciato tra freschezza e morbidezza, con scia sapida e minerale a chiudere il tutto. 

Ottimo con un aperitivo a base di cubetti di grana e mortadella (semplice ma d'effetto), oppure con qualunque pietanza a base di pesce sia crudo che cotto o con carni bianche salsate,